Aroma

Ost kan ha många olika smaker. Smakens karaktär beror på olika faktorer såsom mjölksort, osttyp, mognadsgrad osv. Eftersom smaker varierar kan du som ostälskare själv sätta ihop ditt favoritsortiment från den välsorterade specialbutikens disk. Hemma har du alltid möjlighet att låta de enskilda ostarna mogna vidare (affinera) och få dem i önskat ätklart tillstånd.
För att osten ska kunna utveckla sin fulla smak bör den avnjutas vid rumstemperatur. Ta därför ut osten ur kylskåpet ungefär en halvtimme före måltiden. Då kan du vara säker på att den har rätt temperatur även inuti.