Pressmeddelanden

När osten har fått sin respektive form är det nödvändigt att pressa den när det gäller skivost och Hårdost. Under ett specifikt tryck (upp till 0,9 bar) pressas ytterligare vassle ut – på så sätt förstärks sammanväxningen av ostmassan och osten får önskad fasthet. Pressningstiden varierar mellan de olika ostsorterna och kan pågå i upp till 20 timmar.