Rättsliga grunder

Ost är en mycket känslig produkt. Därför är tillverkningen och hanteringen av den också underkastad stränga krav som måste beaktas och följas. Att redogöra för dessa i detalj här skulle gå utöver ramen för denna text, därför följer här en översikt över de olika områden som omfattande regleras av lagar och förordningar:

•
Beteckningsskydd• Förordningen om tilläggsavgifter (ZAV) avseende
mjölkkvoten•
EU-utvidgning•
Ursprungsbeteckning•
Tillverkaruppgifter•
Hygienföreskrifter• Märkning av
mjölk• Märkning av färska mjölkprodukter•
Märkning av smör•
Mjölkproducentpris (utbetalningskriterium)
•
Mjölkförordningen •
Minsta hållbarhetsdatum •
Kvalitetssäkring •
Spårbarhet •
Handelsbeteckning •
Förpackning • WTO-förhandlingar (Världshandelsorganisationen)
•
Tillsatser • Ingrediensförteckning