Smältsalter
Smältningssalter används vid tillverkning av smältost. De förhindrar att fett eller vatten läcker ut genom att öka proteinernas svällningsförmåga.
Smältningssalter används vid tillverkning av smältost. De förhindrar att fett eller vatten läcker ut genom att öka proteinernas svällningsförmåga.